Tischschmuck in Variationen

Bei der Komplexen Prüfungsaufgabe wird in der Ausschreibung für den Tischschmuck meistens nur die Tischgröße angegeben. Mehr als bei jeder anderen Aufgabe aber sind weitere Maße zu beachten. Davon abgesehen hat man bei diesem Werkstück viel gestalterischen Spielraum.

Veröffentlicht am: von Heike Damke-Holtz & Andreas Faber
erschienen am 29.03.2019

erschienen in florieren! 04/2019

Wer sich bei der Prüfung für Tischschmuck entscheidet, muss mit den Maßen und Formen von Tischen vertraut sein. In der Prüfungsausschreibung kann es sich um einen Einzeltisch, zum Beispiel für zwei Personen, oder auch um einen Tafelausschnitt handeln, zum Beispiel für vier oder sechs Personen. Pro Gedeck rechnet man mit einem Platzbedarf von 80 cm in der Breite und 40 cm in der Tiefe. Restauranttische sind in der Regel 90 cm breit, sodass für den Blumenschmuck nur ein schmaler Streifen von 10 cm verbleibt. Bei langen Tafeln rechnet man für je drei Gäste pro Seite mit einem Werkstück, also etwa alle 2,40 m.

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